[美食DIY] 沙县小吃好邻居——黄焖鸡

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查看201 | 回复0 | 2024-1-26 16:53:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
江湖流传一句话:每一家沙县小吃旁边都开着一家黄焖鸡,当然,这句话是一句戏谈,但却道出了黄焖鸡受人欢迎的景象,那如何在家制作这道下饭好菜黄焖鸡呢?小编教您在家做美味又简单的家常黄焖鸡。
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食材:鸡腿、柿子椒、红椒、香菇干、金针菇、干辣椒
调料:葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、山茶油
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鸡腿洗净,切块,香菇洗净泡软,柿子椒切不规则块状,红椒切段,金针菇去除根部,葱切段,姜切片,蒜压扁,备用。
2
切好的鸡腿块加入适量的盐、料酒、生抽,滴一滴山茶油,肉质更鲜嫩,搅拌均匀,腌制入味。
3
取锅,热油,然后放入姜,蒜,红辣椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,翻炒出香味。
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倒入腌好的鸡腿块,快速翻炒,使肉质紧实,然后加入金针菇一起翻炒。
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倒入香菇和泡香菇的水,并继续加水至水没过鸡腿肉,加入适量老抽,中小火炖煮。
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鸡腿肉快熟之前,加入切块的柿子椒。最后加入适量的葱段,即可起锅装盘食用。
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简单易操作,但是好吃到让你舔碗底,汤汁拌饭也是极佳的黄焖鸡已经完成,有兴趣的话就快试一试吧。山茶油,烹制肉菜更加鲜嫩哦~

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